{"id":515,"date":"2017-05-23T17:03:11","date_gmt":"2017-05-23T16:03:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodx.at\/blog\/?p=515"},"modified":"2017-05-08T06:34:56","modified_gmt":"2017-05-08T05:34:56","slug":"produzentenportrait-caucawa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodx.at\/blog\/produzentenportrait-caucawa\/","title":{"rendered":"Produzentenportrait: CauCawa"},"content":{"rendered":"

Wer in den letzten Tagen das FoodCoop Lager betreten hat, dem ist vielleicht der Duft nach Kakao in die Nase gestiegen. Denn wir haben unsere erste Bestellung von CauCawa<\/a> erhalten. \u00a0Den ganzen Weg vom 7. Bezirk bis ins Lager – ich holte die Bestellung n\u00e4mlich bei Richard Hofer, der hinter CauCawa steht, ab – stieg mir der leckere Duft von Kakao in der Stra\u00dfenbahn in die Nase. Die \u00dcbergabe des Pakets fand im Park nahe seiner Wohnung im 7. Bezirk statt, damit wir noch ein sch\u00f6nes Foto schie\u00dfen konnten \ud83d\ude09 Richard „schupft“ alles allein. Von der Bestellung bei den ProduzentInnen, \u00fcber das Verpacken und Vertreiben der Produkte.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u201eWOW, SO SCHMECKT ALSO KAKAO DIREKT VOM BAUM\u2026\u201c<\/h2>\n

Das war Richard\u00b4s erster Gedanke, als er das erste Mal in seinem Leben frisch ger\u00f6stete Kakaobohnen direkt vom Baum gekostet hatte. Im Rahmen seiner Weltreise lebte und arbeitete er einen Monat lang auf der\u00a0Kakaofarm \u201cFazenda Pura Vida\u201c mitten im brasilianischen Dschungel. Seitdem ist Richard dem Kakao verfallen. Weil ihn diese Leidenschaft nicht los lie\u00df, gr\u00fcndete er 2016 CauCawa, um die Kakaoprodukte direkt von den ProduzentInnen in \u00d6sterreich zu vertreiben.\u00a0<\/p>\n

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Richard auf der brasilianischen Kakaofarm \u00a9 CauCawa<\/figcaption><\/figure>\n

Herkunft und Sortiment<\/h3>\n

Der Kakao von CauCawa stammt aus Peru, Ecuador, Brasilien und der Dominikanischen Republik.\u00a0Kakaobutter, Kakaomasse, Kakaonibs, Kakaobohnen und Kakaopulver hatten wir nun kurzzeitig in unserem Lager. Ger\u00f6stet und unger\u00f6stet gibt es die Bohnen, die Kakaomasse , das Kakaopulver, die Kakaonibs und die Kakaobutter sind roh. Was Rohkakao eigentlich ist und welche Vorteile er gegen\u00fcber ger\u00f6stetem Kakao hat, kannst du hier <\/a>im Detail nachlesen.<\/p>\n

Was besonders toll ist: Wenn wir eine h\u00f6here Bestellmenge schaffen, erhalten wir die Produkte in gr\u00f6\u00dferen Gebinden, k\u00f6nnen so also Verpackungsmaterial einsparen.<\/p>\n

Ehrlicher Kakao – Was ist das?<\/h3>\n

Richard ist wichtig, dass der Kakao „ehrlich“ ist. Was bedeutet das?\u00a0<\/p>\n

    \n
  1. respektvoller Umgang mit Mensch, Natur und Kakao<\/li>\n
  2. biologischer Anbau – alle Kakaos, ausgenommen jener aus Brasilien, sind bio-zertifiziert. Daf\u00fcr wird in Brasilien die Permakultur hoch gehalten. Und die kommt ganz ohne Bio-Zertifizierung aus.<\/li>\n
  3. fairer Handel<\/li>\n
  4. Erhaltung der Vielfalt auf den Kakaofarmen<\/li>\n
  5. hohe Qualit\u00e4t<\/li>\n
  6. die Wertsch\u00f6pfung bleibt im Anbauland<\/li>\n<\/ol>\n

    In Brasilien hat Richard gesehen, dass faire Kakaoproduktion und ein Handel auf Augenh\u00f6he m\u00f6glich ist. In Ecuador, der Dominikanischen Republik und Peru hat er weitere vertrauensvolle Partner gefunden und sein Produktsortiment erweitert.<\/p>\n

    Wenn du mehr \u00fcber CauCawa und Kakao wissen m\u00f6chtest, schau auf der\u00a0Website<\/a>\u00a0von CauCawa vorbei. Dort findest du alle Informationen zur Geschichte und Philosophie von CauCawa, detaillierte Produktbeschreibungen.\u00a0Und auch Rezepte gibt\u00b4s dort. Was du zum Beispiel mit der Kakaobutter machen kannst? Siehe hier:<\/p>\n

    \"\"<\/a>
    Selbst gemachte Kosmekti mit CauCawa Kakaobutter \u00a9CauCawa<\/figcaption><\/figure>\n

    Oder schau auf Richard\u00b4s facebook-Seite<\/a> vorbei. Dort gibt es immer wieder Neuigkeiten und Rezepte von Food Bloggern, die zum Beispiel Schokolade mit CauCawa-Produkten selbst herstellen.<\/p>\n

    Vielen lieben Dank an Richard f\u00fcr die tollen Produkte und auch die Fotos, die er uns f\u00fcr diesen Beitrag zur Verf\u00fcgung gestellt hat!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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