{"id":482,"date":"2017-04-25T09:40:26","date_gmt":"2017-04-25T08:40:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodx.at\/blog\/?p=482"},"modified":"2017-04-05T05:52:13","modified_gmt":"2017-04-05T04:52:13","slug":"nachhaltige-lebensmittelbeschaffung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodx.at\/blog\/nachhaltige-lebensmittelbeschaffung\/","title":{"rendered":"Nachhaltige Lebensmittelbeschaffung"},"content":{"rendered":"

Als Food Cooperation ist es unser Credo, Lebensmittel m\u00f6glichst nachhaltig zu beschaffen und faire Preise an die Produzent*innen zu bezahlen. \u00a0Aber welche M\u00f6glichkeiten gibt es neben einer FoodCoop noch\u00a0daf\u00fcr? Welche davon bieten den gr\u00f6\u00dften Mehrwert f\u00fcr den Bauern\/die B\u00e4uerin?<\/p>\n

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Ab Hof Verkauf<\/h2>\n

Der Ab Hof Verkauf passiert direkt beim Bauern\/der B\u00e4uerin zu Hause. Meist haben sie einen Verkaufsraum am Hof integriert und verkaufen ihre frischen Produkte zu fest gelegten \u00d6ffnungszeiten.<\/p>\n

Vorteile:<\/strong> die Wertsch\u00f6pfung bleibt zu 100% beim Bauern\/der B\u00e4uerin und er\/sie erh\u00e4lt faire Preise f\u00fcr seine\/ihre Produkte<\/p>\n

Herausforderungen:<\/strong> oftmals sind die \u00d6ffnungszeiten der kleinen Hofl\u00e4den eine Herausforderung f\u00fcr den Konsumenten<\/p>\n

CSA (Community Supported Agricutlure)<\/h2>\n

Unser gesch\u00e4tzter Lieferant Herr Mogg betreibt eine Community Supported Agriculture. Die Idee dahinter: Es wird von den Mitgliedern ein fixer Betrag pro Monat bezahlt, unabh\u00e4ngig davon, wie die Ernte ausf\u00e4llt. Die Mitglieder\u00a0erhalten\u00a0f\u00fcr diesen Betrag Gem\u00fcse und\/oder Obst. Man kann zwischen einem halben oder einem ganzen Ernteanteil w\u00e4hlen. Der monatliche Betrag wird bei der j\u00e4hrlichen Mitgliederversammlung fest gesetzt.\u00a0<\/p>\n

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CSA Ernteanteil Demeterhof Mogg<\/figcaption><\/figure>\n

Vorteile:<\/strong> die Wertsch\u00f6pfung bleibt zu 100% beim Bauern\/der B\u00e4uerin. Das \u00dcberleben des Bauern\/der B\u00e4uerin ist, unter Voraussetzung, dass ausreichend Ernteanteile verkauft wurden, auch abgesichert, wenn es Ernteausf\u00e4lle gibt. Der\/die Konsument*in bekommt ein Gef\u00fchl daf\u00fcr, was die Risiken eines jeden Landwirts\/ einer jeden Landwritin sind, da\u00a0die Risiken von allen Beteiligten getragen werden.<\/p>\n

Herausforderungen:\u00a0<\/strong>\u00a0CSA\u00a0ist eigentlich eine Bereicherung: geliefert wird nur das, was gerade w\u00e4chst. Mit einem Ernteanteil ist man im Winter zu 100% mit saisonalem Gem\u00fcse versorgt und die Kreativit\u00e4t beim Kochen ist gefragt, wenn eine Zeit lang Rote R\u00fcben, Pastinaken & Co. das Kistl dominieren. F\u00fcr die einen ist das eine Bereicherung, f\u00fcr die anderen eine Herausforderung.\u00a0<\/p>\n

Kistlzustellung<\/h2>\n

Eine weitere Kistlvariante ist jene, die zugestellt wird. Hierbei sind meist Individualbestellungen m\u00f6glich oder man bestellt z. B. ein Gem\u00fcsekistl-Abo mit fixen Bestellintervallen.<\/p>\n

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Vorteile:<\/strong> Man erh\u00e4lt bequem seine Bestellung vor die Haust\u00fcr und kann meist aus einem sehr gro\u00dfen Porduktsortiment w\u00e4hlen.<\/p>\n

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Herausforderungen\/Nachteile:<\/strong>\u00a0Nur wenige Kistlanbieter produzieren die gelieferten Produkte selbst, sondern kaufen diese oftmals zur G\u00e4nze oder zum Teil zu. Somit liegt die Wertsch\u00f6pfung nicht zu 100% beim Bauern\/der B\u00e4uerin. Bei der Liefervariante darf nicht auf den erh\u00f6hten \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck vergessen werden. Denn es gibt keine Sammelstellen, an diese, wie z. B. bei Mogg, geliefert wird, sondern es werden pro Tag zahlreiche Einzelhaushalte angefahren.<\/p>\n

Bauernmarkt<\/h2>\n

Der Bezug von Lebensmittel am Bauernmarkt, direkt vom Bauern\/der B\u00e4uerin ist eine weitere M\u00f6glichkeit, seine Lebensmittel m\u00f6glichst nachhaltig zu beschaffen.\u00a0<\/p>\n

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Biomarkt Lange Gasse<\/figcaption><\/figure>\n

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Vorteile:<\/strong> Die Produkte werden in vielen F\u00e4llen direkt vom Bauern\/der B\u00e4uerin angeboten, was einem Ab Hof-Verkauf gleich kommt. Nur halt an einer anderen \u00d6rtlichkeit. Somit sind die Produkte oft sehr preiswert und der Direktkontakt \u00a0mit dem Produzenten\/der Produzentin ist gegeben.<\/p>\n

Herausforderungen:\u00a0<\/strong>Bauernm\u00e4rkte finden (in Wien) oft nur samstags statt (z. B. Bio Markt in der Lange Gasse, Karmelitermarkt, Kutschkermarkt etc.), was eine gewisse zeitliche Herausforderung mit sich bringt. Weiters ist das Zufahren mit dem Auto meist umst\u00e4ndlich, weshalb man mit gro\u00dfem Rucksack oder einem Trolley ausger\u00fcstet sein sollte,\u00a0um den Einkauf mit den \u00d6ffis heimzubringen. Und das kann je nach eingkaufter Menge etwas anstrengend sein.<\/p>\n

Fazit<\/h2>\n

CSA ist mit Abstand die nachhaltigste Form der Lebensmittelbeschaffung mit dem gr\u00f6\u00dften Mehrwert f\u00fcr Produzent*in als auch Konsument*in. Der direkte Kontakt zwischen dem Bauern\/der B\u00e4uerin und dem\/der Endverbraucher*in ist vorhanden.\u00a0<\/p>\n

Trotzdem muss jede*r einzelne nach seinen\/ihren verf\u00fcgbaren M\u00f6glichkeiten handeln. Jede der hier genannten Varianten ist wesentlich nachhaltiger, als der Einkauf im Supermarkt!<\/p>\n

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