{"id":204,"date":"2014-08-10T16:12:30","date_gmt":"2014-08-10T14:12:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodx.at\/blog\/?p=204"},"modified":"2014-08-11T09:45:28","modified_gmt":"2014-08-11T07:45:28","slug":"obstbauernhof-fischer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodx.at\/blog\/obstbauernhof-fischer\/","title":{"rendered":"Biohof Fischer"},"content":{"rendered":"

Wir m\u00fcssen uns gleich zu Beginn f\u00fcr die Qualit\u00e4t der Fotos entschuldigen. Leider war die Kamera in Wien geblieben, daher sind das alles nur r\u00e4udige Handyfotos.<\/p>\n

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Empfangen wird man bei\u00a0Familie Fischer<\/a> gleich mit einem sehr erfreulichen Spruch. Und jeder Menge Freundlichkeit!<\/p>\n

Wie immer waren wir angemeldet und erhielten eine F\u00fchrung durch den Betrieb und eine Unmenge an Erkl\u00e4rungen, von denen ich sicher nicht alle behalten habe. Auf jeden Fall sind Leute am Werk, die wissen was sie tun, die bio leben und nicht nur irgendwie als Aush\u00e4ngeschild verwenden.\u00a0<\/p>\n

Was uns in diesem Umfang nicht klar war: Herr Fischer junior sagt, dass er im Leben nicht alles an D\u00fcngung und Spritzmittel ausreizen w\u00fcrde, was ihm gestattet ist, denn dann w\u00fcrde er einige konventionelle Betriebe kennen, die weniger Mittel einsetzen.<\/p>\n

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Familie Fischer beliefert schon einige FoodCoops in Wien und ist daher f\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Lieferungen bestens ger\u00fcstet. Es Schachteln, die 3 Kilo fassen, und Schachteln, die 6 Kilo fassen. Die gr\u00f6\u00dferen wurden extra f\u00fcr die Coops angeschafft, weil da die Bestellmengen immer recht gro\u00df sind.<\/p>\n

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Bei der Hoff\u00fchrung sehen wir auch die Mini-Kiwis, die Familie Fischer nicht nur so verkauft, sondern auch in Form von Nektar, also dickfl\u00fcssigem Saft, an Konsumenten abgibt.<\/p>\n

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Diese Auszeichnungen wurden alle f\u00fcr die Bioweine in den letzten Jahren vergeben. Dieses Jahr haben wieder zwei Weine bei Bioverkostungen Auszeichnungen erhalten.<\/p>\n

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Die Lagerhalle ist wirklich gro\u00df! Hier werden dann die ganzen S\u00e4fte und andere lagerbare Ware gestapelt, bevor sie ausgefliefert werden.<\/p>\n

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Die Apfelhaine der Familie Fischer schauen dieses Jahr eher traurig aus der W\u00e4sche: Nachdem die \u00c4pfel letztes Jahr eine Krankheit hatten, wird die Ernte dieses Jahr nicht so gut ausfallen.<\/p>\n

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Im 100 Jahre alten Stadel gibt es seit Neuestem auch zwei Pferde, eine Stute und einen Hengst. Mit dem Hengst plant Herr Fischer, der sich sehr mit Hom\u00f6opathie besch\u00e4ftigt und diese auch laufend bei den diversen Obstb\u00e4umen einsetzt, die selbst versch\u00fcttelten Mittel auszubringen.<\/p>\n

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Wie ich das von fr\u00fcher kenne: Im alten Stadel gibt es einen Heuboden, auf dem auch wirklich Heu gelagert wird.\u00a0<\/p>\n

Was mir sehr gefallen hat: Der uralte Stadel ist eigentlich ein Meisterwerk: Holzverbindungen ohne Einsatz von Metallteilen halten diesen Stadel seit 100 Jahren zusammen.<\/p>\n

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Am Horizont kann man etwas Wei\u00dfes sehen. Und hier passierte etwas, das ich noch nie geseshen habe: Schafe, die hier als Rasenm\u00e4her dienen, kommen auf Zuruf! Aber wie! Wenn unser Hund so daherrennen w\u00fcrde, wenn wir rufen, w\u00e4r das schon ein Hammer. Aber Schafe!<\/p>\n

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Und da sind die kleinen Rasenm\u00e4her schon: Olde English Babydoll Southdown Sheep nennt sich die Rasse. Familie Fischer halten sie als einzige in \u00d6sterreich und haben sie auch schon erfolgreich vermehrt. \u00dcbrigens: die Schafe haben alle einen Namen, Herr Fischer kennt jedes Schaf einzeln mit dem korrekten Namen und geschlachtet werden die nicht!<\/p>\n

Diese Rasse wurde angeschafft, weil sie als einzige die Rinde von B\u00e4umen nicht fressen, daher sind sie optimal einsetzbar als Rasenm\u00e4her.<\/p>\n

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Ob alle Schafe angedackelt kamen, als Herr Fischer gerufen hat? Nein! Da gibt es n\u00e4mlich eines, das Besseres im Sinn hat: Dieses eine Schaf ist f\u00fcr alle Fra\u00dfsch\u00e4den, die man an den B\u00e4umen sieht, verantwortlich. Es stellt sich n\u00e4mlich auf die Hinterbeine und frisst tats\u00e4chlich keine Rinde, aber alles an Gr\u00fcn, was es an den B\u00e4umen erwischen kann.<\/p>\n

Die L\u00f6sung: Nein, nicht Schaf schlachten. Das hier sind \u00fcberaltete B\u00e4ume, an denen die Sache mit den Schafen getestet wurde. Die kommende Generation von B\u00e4umen wird dann so gezogen, dass die \u00c4ste weiter oben anfangen, damit so etwas nicht wieder passieren kann.<\/p>\n

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Und deswegen waren wir hier: Pfirsiche! K\u00f6stliche!<\/p>\n

An dem Tag, an dem wir dort waren, gab es gelbfleischige Red Haven und wei\u00dffleischige Triogem. Wei\u00dfe Pfirsiche kenne ich eigentlich nicht als Kerngeher und war eher skeptisch, doch Frau Fischer hat versichert, dass zwei, drei Tage nach der Ernte auch die wei\u00dfen vom Kern gehen, was sie dann tats\u00e4chlich auch gemacht haben.<\/p>\n

Im Laufe vom August kommen noch Mami Ross und Weingartenpfirsiche dazu, auf die wir uns auch schon sehr freuen.<\/p>\n

Wie immer findet sich eine detaillierte Preisliste im Forum. Au\u00dfer Pfirsichen gibt es noch eine Menge anderer K\u00f6stlichkeiten, die in den n\u00e4chsten Wochen reif werden, daf\u00fcr gibt es einen eigenen Bestell-Thread.<\/p>\n

Wie immer: Wer mitbestellen will, wird bitte Mitglied bei Food X oder macht sich die M\u00fche und f\u00e4hrt selber zu Familie Fischer. \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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