{"id":195,"date":"2014-08-04T21:26:58","date_gmt":"2014-08-04T19:26:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodx.at\/blog\/?p=195"},"modified":"2014-08-08T11:43:21","modified_gmt":"2014-08-08T09:43:21","slug":"pfirsich-rohschinken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodx.at\/blog\/pfirsich-rohschinken\/","title":{"rendered":"Pfirsich + Rohschinken"},"content":{"rendered":"

Prosciutto mit Melone kennt jeder, \u00e4hnlich geht aber auch mit Pfirsich. Und am allerbesten warats, wenn man nicht irgendeinen Rohschinken nimmt, sondern das B\u00fcndnerfleisch vom Steiner<\/a>, denn das schmeckt nicht nur zum Umfallen gut, sondern man kann es auch mit gutem Gewissen essen.<\/p>\n

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\u00a0Von der gelben Blume habe ich \u00fcbrigens keine Ahnung, welche das sein soll. Die ist aus einer Samenmischung mit essbaren Bl\u00fcten aufgegangen und wuchert, daher wird sie tats\u00e4chlich immer wieder gerupft und wir essen die Bl\u00fcten. Leider schmecken sie nach nichts, aber sehr h\u00fcbsch machen tun sie sich schon. Die winzigen Paradeiser wachsen bei uns gerade in Massen, daher sind die fast \u00fcberall dabei, daher auch hier, die braucht man aber nicht zwingend.<\/p>\n

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Pro Person einen gr\u00f6\u00dferen Pfirsich in Spalten schneiden. Eine Marinade aus mildem Oliven\u00f6l, mildem Wei\u00dfweinessig (ich hab den Riesling Sp\u00e4tlese-Essig vom Gegenbauer), Salz und Pfeffer machen – ich gebe die Zutaten immer in ein Glas mit Schraubdeckel und sch\u00fcttel alles gut durch. Die Pfirsichspalten 15 – 20 min. marinieren. W\u00e4hrend dieser Zeit den Rohschinken Zimmertemperatur annehmen lassen. Ein bissl Basilikum hacken oder wie in diesem Fall einfach kleinbl\u00e4ttriges Basilikum von einem St\u00e4ngel abstreifen. Pfirsichspalten aus der Marinade heben, auf einen Teller legen, mit dem Basilikum bestreuen und mit Rohschinken servieren.<\/p>\n

Mit einem St\u00fcck Brot ist das ein feines, kleines Abendessen.<\/p>\n

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Danke an Sabine f\u00fcr die Inspiration!<\/p>\n

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