{"id":178,"date":"2014-07-29T20:57:56","date_gmt":"2014-07-29T18:57:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodx.at\/blog\/?p=178"},"modified":"2014-08-04T21:27:46","modified_gmt":"2014-08-04T19:27:46","slug":"marillen-im-mohnmantel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodx.at\/blog\/marillen-im-mohnmantel\/","title":{"rendered":"Marillen im Mohnmantel"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n
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So schaut wei\u00dfer Mohn aus. Es geht aber sicher auch Blau- oder Graumohn f\u00fcr dieses Rezept.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Nachdem Gerhard schon so viel \u00fcber Mohn geschrieben hat, muss ich doch sofort ein Mohnrezept nachreichen. Passt auch gut zur Jahreszeit, denn noch gibt es Marillen – wobei ich sicher bin, das klappt auch gut mit Pfirsichen, am besten kleinen Weingartenpfirsichen (nicht die flachen franz\u00f6sischen Saturn, sondern die heimischen kleinen, runden, super schmeckenden Krewegerl). Ganz FoodCoop-ungeeignet habe ich eine Bezugsquelle f\u00fcr Weingartenpfirsich: die Liesi am Favoritner Bauernmarkt. Das ist die alte Frau, die nur Freitag und Samstag am Markt verkauft. Wenn man Richtung Viktor Adler-Markt schaut, steht sie ungef\u00e4hr in der Mitte auf der rechten Seite. Sie hat Sachen von Bauern aus ihrer Wohnumgebung und bessert sich auf diese Weise ihre schmale Rente auf. \u00dcbrigens hat sie auch die besten Zwetschken (ja, richtige Hauszwetschken) am Bauernmarkt, aber halt erst dann, wenn Zwetschkenzeit ist. Mit Zwetschken und Powidl sollte das Rezept \u00fcbrigens auch gut schmecken, habe ich aber noch nicht ausprobiert.<\/p>\n

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F\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n

2 sch\u00f6ne gro\u00dfe Marillen waschen, halbieren, entkernen.<\/p>\n

2 EL gequetschten Mohn in 1 EL Rum (ersatzweise Orangensaft) marinieren, dauert ca. 15 min.<\/p>\n

In der Zwischenzeit einen dickfl\u00fcssigen Teig wie f\u00fcr Kaiserschmarrn herstellen (50 g gattes Mehl, 10 g Zucker, 1\/8 l Milch, 1 Eigelb, 1 Eiwei\u00df sp\u00e4ter mit etwas Salz zu Schnee schlagen) und auch 15 min. ziehen lassen.<\/p>\n

F\u00fcr die Marillensauce nimmt man entweder passierte Marillenmarmelade, die erw\u00e4rmt man mit Marillennektar (2 EL Marmelade und 1 EL Marillennektar), wenn man Marmelade mit St\u00fccken hat, dann passiert man die erw\u00e4rmte Marmelade-Marillennektar-Mischung durch ein Sieb. Ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

In einem kleinen Pf\u00e4nnchen, in das die vier Marillenh\u00e4lften passen sollen, gut fingerhoch Butterschmalz erhitzen.<\/p>\n

Das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen, mit dem aromatisierten Mohn unter die Teigmischung heben. Die Marillen halbieren, die H\u00e4lften in den Teig tauchen und schwimmend im Butterschmalz auf beiden Seiten goldbraun backen. Auf Backpapier abtropfen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.<\/p>\n

Die gebackenen Marillen mit 2 Kugeln Vanilleeis (bei uns fast immer vom Tichy) und der Marillensauce servieren.<\/p>\n

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So schaut wei\u00dfer Mohn aus. Es geht aber sicher auch Blau- oder Graumohn f\u00fcr dieses Rezept. Nachdem Gerhard schon so viel \u00fcber Mohn geschrieben hat, muss ich doch sofort ein Mohnrezept nachreichen. Passt auch gut zur Jahreszeit, denn noch gibt es Marillen – wobei ich sicher bin, das klappt auch gut mit Pfirsichen, am besten … Marillen im Mohnmantel<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-178","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodx.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodx.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodx.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodx.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodx.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=178"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.foodx.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":197,"href":"https:\/\/www.foodx.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178\/revisions\/197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodx.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodx.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodx.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}